主料: 鸭1750克

  辅料: 荔枝25克,桂圆20克,枣(干)30克,枸杞子25克,莲子50克

  调料: 料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,碱1克

五元蒸鸭块做法  美厨邦

五元蒸鸭块做法  美厨邦

  五元蒸鸭块湘菜做法:

  1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净,红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮,用竹扦去芯待用,葱、姜拍破。

  2.鸭子宰杀洗净,砍成4厘米见方的块,下入开水锅氽熟捞出,洗净后用汤盘装上(皮面朝上)。

  3.加入汤及料酒、葱、姜、盐和冰糖,上笼蒸3小时取出,去掉葱姜,再加入上列配料,上笼蒸1小时,食用时取出,撒上胡椒粉即成。

  五元蒸鸭块湘菜菜谱的特色: 甜咸香酥,营养丰富。

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