原料: 鸭腿、茄子、杏鲍菇、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽等。

腊鸭茄子煲的做法的做法 美厨邦

  腊鸭茄子煲的做法

  1.咸鸭腿剁块,放在冷水中泡,茄子、杏鲍菇切块,青椒切片;

  2.在煲中放入油,凉油将大料,蒜瓣和姜片放入其中煸炒;

  3.煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒;

  4.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块, 翻炒均匀;

  5.加入酱油、 料酒、冰糖、水一起炖煮;

  6.煮熟时加入青椒片,炒匀后加入盐和胡椒调味即可。

  腊鸭茄子煲的营养

  鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用。

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