主料: 大黄鱼1000克

   辅料: 小麦面粉300克,鸡蛋75克

   调料: 大葱8克,姜5克,植物油50克,盐10克,味精5克,料酒30克

面拖黄鱼做法  美厨邦

   面拖黄鱼湘菜做法:

  1. 黄鱼处理干净,去鳞,切头尾,鱼头去鳃,摊开;鱼身去骨,切成8厘米*1厘米长条,和盐、味精、酒及5杯清水一起腌10分钟。

  2. 将面粉、鸡蛋和1.5杯清水搅拌成糊状,再放进腌好的鱼块,沾裹均匀。

  3. 炸油500克锅烧热后熄火,将鱼块一一放入,再开大火,炸至金黄色即可捞出,在盘中排列成鱼的形状,另备一小碟番茄酱作为蘸料即可。

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