主料: 蚕豆1500克

   辅料: 香油50克,花椒10克

   调料: 盐5克,味精1克

油炝蚕豆做法  美厨邦

   油炝蚕豆湘菜做法:

  1.先将蚕豆荚子剥去外壳,再剥去内皮洗净,下入开水锅内氽过即捞出,用冷水过凉。

  2.烧沸香油,将花椒子炸出香味后捞出不要,随后下入蚕豆。

  3.再加入上列调料,稍焖,收干汁就装盘晾凉,食用时淋香油即成。

  油炝蚕豆湘菜菜谱的特色: 颜色碧绿,鲜嫩爽口。

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