主料: 腊肉(生)500克,冬笋150克

   辅料: 青蒜100克

   调料: 味精1克,猪油(炼制)30克

冬笋腊肉做法  美厨邦

   冬笋腊肉湘菜做法:

  1. 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的片;

  2. 净冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3 厘米厚的片;

  3. 青蒜洗净切3 厘米的段;

  4. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖,收干水分,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

  冬笋腊肉湘菜菜谱的特色: 腊肉香软,冬笋鲜脆,别有风味。

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