主料: 仔鸭1只

   辅料: 仔姜100g,红椒100g,蒜瓣15g,干野山椒5g,青蒜10g

   调料: 酱油1ml,蚝油5ml,味精1g,盐3g,胡椒粉1g,茶油150ml,米酒15ml

仔姜炒鸭做法  美厨邦

   仔姜炒鸭湘菜做法:

  1.仔姜切片。蒜瓣用刀轻轻拍开。红椒顶刀切。

  2.干野山椒剪成小丁备用。青蒜坡刀切段。鸭子宰杀剁成小块。

  3.炒锅热油,加盐将鸭块炒干水分。

  4.加酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。放入干野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。

  5.加适量清水煮开。放红椒继续焖煮。汤汁稠浓时放青蒜、胡椒粉炒匀出锅。

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