豇豆藕丁炒肉末的做法 美厨邦

  豇豆藕丁炒肉末

  清热去火 健脾开胃

  豇豆;藕;红辣椒;瘦肉;

  食用油;蒜泥;盐;鸡精;香油;

  有滋有味的蔬菜!其实很辣的菜我家也吃不惯,但是稍微有一点点辣几乎每个人都能接受,所以记得如果你不能象我们这样很会吃辣,辣椒一来可以少放,二来缩短辣椒在锅里的时间,一翻炒就可以了啊!

  豇豆藕丁炒肉末做法和步骤

  1

  豇豆切成长条;红辣椒切碎;瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用;刨去藕的皮;也把藕切成和豇豆一样的长度;大蒜剥好后用刀背压碎;

豇豆藕丁炒肉末

  2

  把大蒜剁成蒜泥;锅中加水烧开;下豇豆焯水30秒左右;马上把焯水后的豇豆冲凉;热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味;放入豇豆;

豇豆藕丁炒肉末

  3

  煸炒20秒左右;加入肉糜煸炒几秒;放入一点盐;放入鸡精调味;放入藕翻炒10秒;最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。

豇豆藕丁炒肉末

  4

  今天给大家推荐一道非常有滋有味的蔬菜。很多人觉得自己炒的蔬菜总是淡而无味,菜发蔫,感觉没有水分的样子,有的蔬菜还有一股青味,一点香味都没有,特难吃。那么我问你,你平时炒菜一般加点什么调料?火候是怎么掌握的?你什么时候放盐的?解决了这些问题,你照样可以做出一盘有滋有味的蔬菜来!

豇豆藕丁炒肉末

  5

  小贴士:

  1.多加点蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道马上会融合进蔬菜中,裹上浓郁蒜香的蔬菜味道就是好啊;

  2.加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加盐和料酒,然后先放蔬菜后放肉泥炒,蔬菜粘上了肉香,不好吃也难啊;

  3.有些蔬菜在入锅前要焯水,比如菠菜里面有草酸钙,豇豆如果炒的不熟可能会引起中毒,所以焯水后再炒,反而会让蔬菜更快入味,因为蔬菜表面的毛孔已经打开,很快吸收周围食材的香味;

  4.放入点辣椒。辣椒能让菜的味道更加突出的同时也会给菜本身增加吸引力,当然不是越辣越好,这个还是以家里人承受能力来放辣椒;

  5.盐在后半段加。做菜有时要先放盐,有时候要后加盐,但炒蔬菜最好在后半段加盐,那样炒出的菜肴嫩而不老,菜也入味,养分损失也少。

  6.炒蔬菜一定要记得大火,这样的菜不仅色美味香,而且营养流失的也少。

豇豆藕丁炒肉末

  6

  有滋有味的蔬菜!其实很辣的菜我家也吃不惯,但是稍微有一点点辣几乎每个人都能接受,所以记得如果你不能象我们这样很会吃辣,辣椒一来可以少放,二来缩短辣椒在锅里的时间,一翻炒就可以了啊!

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