主料: 羊腩3斤

   辅料: 红萝卜,马蹄,竹蔗

   调料: 花椒,八角,刮囊的果皮

清炖羊肉做法  美厨邦

   清炖羊肉粤菜做法:

  1.把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

  2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净.

  3.加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角.

  4.再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒.

  5.盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

  6.把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

  7. 要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

  8.在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁.

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