胡椒海参汤的原料:

  主料: 水发海参750克、胡椒粉3克

  辅料:

  调料: 熟大油、葱各25克、料酒15克、盐4克、味精5克、生姜水10克、香油、酱油少许、鸡汤750克

胡椒海参汤怎么做 美厨邦

  胡椒海参汤的做法:

  1、把发好的海参放于清水中,逐个细心抠去腹内黑膜,洗净泥沙、片成大片,在开水中氽透控出水分。

  2、香菜择好洗净切成3厘米长的段。

  3、炒勺上旺火,将熟大油烧热放入葱丝稍炒,烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉,将海参片也放入汤内,汤开后将浮抹撇去调好味,淋入香油盛入大汤碗中,撒上葱丝和香菜段即可。

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