原料 :大黄鱼1条,虾仁100克,面粉250克。

  调味料:蛋清1个,清汤750克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量。

  黄鱼虾饺汤的做法

  1.将虾仁泡发开后剁成茸,在茸中加入葱、姜末各5克,再加入精盐、味精和清水搅成馅。

  2.大黄鱼去骨留肉,将鱼肉切成约1.5厘米见方的块,蘸上蛋清放在面粉中滚一下,在砧板上用擀面棍擀成约5厘米大小的片,四边修齐如馄饨皮,在距一边2/3处放肉馅,修成鱼形。

  3.锅中加入清汤,放入料酒、葱、姜和精盐,烧开后将“金鱼”下锅,用小火煮熟后,撒胡椒粉,味精调味,放入香菜即成。

黄鱼虾饺汤的做法 美厨邦

  特色介绍 :味美鲜香,营养丰富。

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