材料:

  水发海参6只、大葱2根、生抽2勺、蚝油2勺、老抽几滴(上色)清汤2大勺、料酒1勺、盐少许、糖1勺、花生油1大勺、水淀粉适量

经典鲁菜葱烧海参的做法 美厨邦

  做法:

  1、将大葱白切段,水发海参焯水后一切为二成两条

  2、锅中放入1大勺花生油,放入葱白炸至发黄有葱油香味

  3、将葱白捞出,锅中葱油盛出一半,(葱油炸后有渣滓,我用茶叶包撑开小口过滤了一遍,茶包直接丢掉就行。)

  4、锅中留一半葱油,加入生抽、蚝油、糖、盐,搅拌均匀

  5、倒入两勺清汤,放入海参煨至汤收至1/3

  6、放入炸好的葱段

  7、加入适量薄水淀粉,烧开

  8、淋入1勺葱油

  9、起锅装盘即可

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