主料: 蛋白5只,蛋黄6只

   辅料: 面粉1安士,鲜奶6安士,忌廉21/2安士,忌廉芝士9安士

   调料: 粟粉2安士,他他粉1/2安士﹝超级市场有售﹞,柠檬汁2茶匙,,砂糖5安士

  柠檬芝士蛋糕做法:

  1.芝士炖溶﹝可加少许鲜奶,助其快溶﹞,再将蛋黄倒入搅匀。

  2.将余下之鲜奶与忌廉搅匀,慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。

  3.面粉及栗粉同筛匀,慢慢加入芝士蛋黄成分内,最后加入柠檬汁。

  4.蛋白加入他他粉,打至起泡,即可将糖慢慢加入,继续打至蛋白硬企。

  5.预备7寸盆一只,盆底搽少许油﹝以便蛋糕焗好后容易起出﹞,盆边围上纸﹝纸亦搽上油﹞。焗炉同时先开15分钟。

  6.将所有混合物倒入盆内,置入已预热之焗炉内,焗40至50分钟即成。

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