主料: 高筋面粉220克

  辅料: 全麦粉30克

  调料: 糖40克,黄油30克,奶粉10克,盐3克,全蛋液40克,酵母5克,温水120克

  做法:

  1、将除黄油之外的所有材料揉成团,再加入黄油,揉到扩展阶段就可以了。

  2、第一次发酵大约一个小时到两倍大,取出,排气,分割成8个小面团,揉圆,醍面10分钟。

  3、取一个面团擀成椭圆形,圈起,成两头尖的棒形。第二次发酵大约45分钟。

  4、第二次发酵完,取出,在室温下放置几分钟,让表皮稍干,用锋利的刀片在面包表面划一个口子,刷蛋液,往口子里再挤入大约5克左右的黄油,最后撒上一层糖粉。

  5、入烤箱170度,25分钟即可。

  罗宋面包的特色:

  罗宋是从俄罗斯的英文“russia"间译过来的,在发好的面包上划一个长口,再撒上一层厚厚的糖粉,它表皮酥脆,内部柔软,馥郁浓香,非常好吃。

面包的做法

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