主料: 小麦面粉1千克

  辅料: 酵母(干) 5克

  调料: 食盐 少许 味精 少许 葱 1根 蒜 5瓣 朝天椒 适量 植物油 少许

  锅盔辣子陕西小吃做法:

  1.酵母用少许温水化开,放入面粉中,再加适量水和成光滑的硬面团,盖上保鲜膜,发酵30分钟.

  2.案板上洒少许干面粉,将发酵好的面团放在案板上反复折叠,使劲揉,直至空气排除,面团光滑有弹性.

  3.面团分成2份,擀成电饼铛大小的圆饼,即成锅盔生坯,饧10分钟 电饼铛预热,将锅盔生坯放入其中,烙6分钟即可.

  4.线辣椒洗净切丁,大蒜去皮切末,葱切末 炒锅上火,加少许食用油,七八成热时,放入蒜末、葱末爆香,放入青椒,大火翻炒几下,加盐、味精拌匀出锅即可.

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