主料: 河鳗300克

  辅料: 猪油(板油)50克,火腿肠50克

  调料: 大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克

 清蒸鳗鱼的做法  美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  1. 鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。

  2. 盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。

  小帖士-食物相克:

  河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

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