主料: 鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克

  辅料: 洋葱(白皮)100克

  调料: 姜5克,大蒜(白皮)10克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精3克,猪油(炼制)30克

  爆炒鸡杂的特色:

  此菜鲜嫩适口,营养丰富。

爆炒鸡杂怎么做  美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝;

  2. 炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至八成热时,放入姜丝、葱头丝煸炒出香味;

  3. 放入鸡杂丝快速煸炒,烹入酱油、料酒,放入精盐、味精、大蒜片,颠翻均匀,出锅盛入盘内即成。

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