冬笋老鸭汤的做法 美厨邦

  冬笋老鸭汤

  补气养血

  鸭半只;冬笋;各种香料;鲜山楂;陈皮;

  酒酿;

  这次煮老鸭汤,也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖,所以索性加了酒酿,味道和香气都更好了!当然营养也更好了,酒酿有益气,生津,活血的功效。尤其对于我们女生来说,可以补气养血!酒酿不用加太多,因为本身比较甜,加多了汤会偏甜!吃饭的小勺,一两勺就够了了!

  冬笋老鸭汤做法和步骤

  1

  准备材料。

冬笋老鸭汤

  2

  先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水;

  3

  浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用;

冬笋老鸭汤

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  焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可。

冬笋老鸭汤

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  酒酿在不同的地方有不同的叫法,我们这是叫作甜白酒的!我有时会拿这个来煮些菜或甜点!最喜欢的便是酒酿元宵,光是元宵煮来吃,总觉得缺点啥。而加了酒酿之后就完全不一样了!煮甜品加酒酿,会是个不错的选择!

冬笋老鸭汤

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  这次煮老鸭汤,也加了酒酿。因为本身要加料酒和糖,所以索性加了酒酿,味道和香气都更好了!当然营养也更好了,酒酿有益气,生津,活血的功效。尤其对于我们女生来说,可以补气养血!酒酿不用加太多,因为本身比较甜,加多了汤会偏甜!吃饭的小勺,一两勺就够了了!

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