抹茶酸奶冻芝士的做法 美厨邦

  抹茶酸奶冻芝士

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  奶油奶酪70g;白砂糖25g;酸奶50g;吉利丁半片(2.5g);牛奶20g;淡奶油70g;(原味)

  奶油奶酪70g;白砂糖25g;酸奶50g;吉利丁半片(2.5g);牛奶20g;淡奶油70g;云龙宇治抹茶粉2g;(抹茶)

  我只愿,能带给你一丝温暖的春日清风,犹如这个简单的小甜品:抹茶酸奶冻芝士。

  抹茶酸奶冻芝士做法和步骤

  1

  原味芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。吉利丁片凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

  2

  倒入模子中,入冰箱冷冻。

  3

  抹茶芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀,这个过程比较慢,需要耐心,吉利丁片凉水泡软,沥干加入抹茶牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

  4

  取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,继续冷冻4小时以上,脱模后撒抹茶粉,浇上草莓酱即可。

抹茶酸奶冻芝士

  5

  草莓酱做法:草莓切块加白砂糖(5:1)腌制15分钟,用料理机打成泥(不打也可以,有果肉口感),入锅边熬边搅拌,至浓稠即可。搭配各种甜点,都非常好味。

抹茶酸奶冻芝士

  6

  我只愿,能带给你一丝温暖的春日清风,犹如这个简单的小甜品:抹茶酸奶冻芝士。

抹茶酸奶冻芝士

  7

  配以自制的草莓酱,美味无比。

  注:更多食谱请关注美厨邦 菜谱大全 频道。

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