材料:

  紫色长茄1大个,大蒜5、6瓣,葱末1小勺,蒜末1小勺,青红辣椒1个(嗜辣多放),生抽1大勺,老抽2小勺,醋1大勺,白糖1小勺,食用油2大勺

微波炉版酱烧茄子泥的做法 美厨邦

  做法:

  1、长茄洗净;

  2、切成手指肚大小的丁,放进微波炉高火“叮”8到10分钟,至软;

  3、青红椒切粒;葱姜蒜切末;生抽、老抽、白糖和醋放进小碗,搅拌均匀成烧汁备用;

  4、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末;

  5、下入茄子丁,转中小火,不停煸炒并用锅铲按压,炒到茄子熟烂(慢慢炒,有点儿耐心哦);

  6、下入烧汁,翻炒均匀,至茄子上色

  7、加入少许开水,转大火,煸炒至汤汁微微粘稠;

  8、加入另一半蒜末;

  9、加入青红椒;

  10、大火煸炒均匀,即可。

  小贴士:

  1、微波炉打茄子之前不用加盐,切好后立即加热,避免氧化变黑;

  2、如果觉得不够咸,最后可以再加点儿盐;

  3、青红椒不算太辣,嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之类,也可以再加点儿干红辣椒,越辣越下饭哪!

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝