主料:大白菜250g,粉条1把,五花肉300g

   辅料:辣椒3个,姜3片,八角2粒,大葱3段,鸡精适量,生抽适量,豆腐250g,盐适量

白菜猪肉炖粉条

  白菜猪肉炖粉条的做法

  步骤1:准备食材

  步骤2:大白菜洗净,对切,然后竖刀切,也可以直接手撕,手撕的更好吃。

  步骤3:豆腐切块,猪肉切大片,姜切片,大葱切断,辣椒准备好。

  步骤4:炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。

  步骤5:加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。

  步骤6:加入清水。

  步骤7:加入切好的豆腐。

  步骤8:倒入生抽上色。

  步骤9:加入盐。盖盖,慢炖。

  步骤10:出锅前十分钟,加入粉条。

  步骤11:炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。

  白菜猪肉炖粉条烹饪技巧

  1、白菜要竖着切,或者撕碎也可以,撕碎的口感会更好哦!

  2、猪肉一定要选择五花肉,只有五花肉炖出来才香哦!

  3、豆腐先放,所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香,粉丝提前10分钟放入即可,因为粉丝易烂。

  4、炖白菜一定要注意火候,不能急于出锅哦,至少炖半小时以上,才能出来软糯的口感的白菜汤。当然,这也是个人口味,你自己斟酌吧!

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