主料:西红柿400g,马铃薯300g

   辅料:橄榄油适量,盐适量,绵白糖适量,白醋适量,鸡精1/8勺,大葱10g

西红柿炒土豆片

  西红柿炒土豆片的做法

  步骤1.将西红柿洗净,切成厚片。

  步骤2.将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干。

  步骤3.大葱切成葱花。

  步骤4.锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。

  步骤5.中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。

  步骤6.炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深。

  步骤7.将炸好的土豆片捞出,沥去油。

  步骤8.锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿。

  步骤9.翻炒至炒出红油。

  步骤10.放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒。

  步骤11.放入鸡精、牛至叶,翻炒。

  步骤12.放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。

  西红柿炒土豆片烹饪技巧

  1、 土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉,这样炸时不易粘连。

  2、 先中火炸熟,再大火上色。

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