主料:全麦粉350g,高筋面粉300g

   辅料:酵母粉30g

全麦馒头

  全麦馒头的做法

  步骤1.将全麦粉和高筋面粉混合。

  步骤2.倒入酵母粉。

  步骤3.用手搅拌均匀。

  步骤4.一点点加入温水。

  步骤5.边加水边用一只手顺时针搅拌,使得面粉均匀的沾上水,并呈絮状。

  步骤6.揉至成盆光、手光、面光,且像耳垂软度的面团。

  步骤7.盖上湿笼布醒发。

  步骤8.待面团组织呈蜂窝状时就说明面团已发好。

  步骤9.案板上洒适量干面粉,将发面团置于案板上。

  步骤10.用手的手腕处反复用力揉面。

  步骤11.揉至面团光滑紧实后放入面盆中。

  步骤12.盖上湿笼布进行二次醒发,需要20分钟左右。

  步骤13.将醒发好的面团再次揉匀揉透,搓成长条状。

  步骤14.用刀切成大小一致的剂子。

  步骤15.揉圆,一个馒头生坯就做好了。

  步骤16.依次做好所有的馒头,再醒发10分钟。

  步骤17.凉水上锅,篦子上放湿笼布。

  步骤18.将馒头生坯放入,注意保持一定的间距。

  步骤19.盖上锅盖,大火。待水开之后转中小火20分钟后关火。闷五六分钟之后再掀锅盖。

  步骤20.漂亮的馒头立刻映入眼帘,大功告成。

分类:
相关美食
  • 花卷的做法大全图解
  • 双色玫瑰馒头的图解做法
  • 馒头的多种做法,黄金南瓜馒头的做
  • 花式馒头&绣球馒头的图解做法
  • 紫薯南瓜馒头的做法
  • 奶香馒头的做法
  • 花样馒头做法图解
  • 芝麻红糖馒头怎么做才松软香甜
  • 小兔子馒头怎么做,小兔子馒头的创