主料:冬瓜400g,猪肉80g

   辅料:植物油适量,盐适量,香菇3个,胡萝卜30g,芹菜20g,姜2片

冬瓜丸子汤

  冬瓜丸子汤的做法

  步骤1:准备好的材料。

  步骤2:红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。

  步骤3:把所有的材料加入肉末中剁均匀。

  步骤4:加入半茶匙糖、1茶匙盐。

  步骤5:继续剁均匀。

  步骤6:剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。

  步骤7:锅里加入冬瓜翻炒片刻。

  步骤8:加入鸡汤小火煮。

  步骤9:丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火。

  步骤10:待全部丸子浮起,再下盐调味即可。

  冬瓜丸子汤烹饪技巧

  1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅。

  2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水。

  3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟。

  4、丸子全部浮起即可关火,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟。

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