北京烤鸭的热量和营养价值 美厨邦

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)436.00

  碳水化合物(克)6.00

  脂肪(克)38.40

  蛋白质(克)16.60

  纤维素(克)一

  维生素A(微克)36.00

  维生素C(毫克)一

  维生素E(毫克)0.97

  胡萝卜素(微克)一

  硫胺素(毫克)0.04

  核黄素(毫克)0.32

  烟酸(毫克)4.50

  胆固醇(毫克)一

  镁(毫克)13.00

  钙(毫克)35.00

  铁(毫克)2.40

  锌(毫克)1.25

  铜(毫克)0.12

  锰(毫克)一

  钾(毫克)247.00

  磷(毫克)175.00

  钠(毫克)83.00

  硒(微克)10.32

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  北京烤鸭的热量和营养价值

  热量:436 大卡(100克)

  分类:蛋类、肉类及制品

  评价:中华名菜,高蛋白、高钾含量,但脂肪含量更高,总体来说热量极高,减肥时不宜食用。

  介绍

  “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

  “烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭.

  营养价值

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  食用效果

  鸭肉性寒、味甘、咸;

  主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。

  适用人群

  一般人都可食用。

  肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。

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