主料:椰浆60g,淡奶油100g,牛奶120g

   辅料:白砂糖30g,吉利丁10g

椰奶冻

  椰奶冻的做法

  步骤1:没有椰浆可以用椰奶代替,但是味道没有椰浆浓郁,可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆,30克椰浆粉:30克温水。

  步骤2:先把吉利丁片放在冰水里泡15分钟软化备用。

  步骤3:牛奶、椰浆、淡奶油倒入锅中,加入细砂糖,小火不停搅拌至细砂糖全部融化。

  步骤4:关火,泡软的吉利丁片捞出挤干水,加入椰奶液中

  步骤5:搅拌至吉利丁片全部溶解,放凉到不烫手

  步骤6:取一个容器,铺上保鲜膜,把温热的椰奶液倒入容器中,盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上。盘子周围的小夹子是防止保鲜膜滑落的。

  步骤7:冻好的椰奶糕,提四周的保鲜膜小心取出模具,不要弄烂了,撕下保鲜膜,一块椰奶糕就做好了。

  步骤8:切小块装盘食用,可以直接吃,也可以滚点椰蓉。个人觉得滚椰蓉会破坏那种滑嫩的口感,配椰奶和西米吃是最好的。

  椰奶冻烹饪技巧

  1、 煮椰奶液的时候一定要小火不停搅拌,避免烧糊了。

  2、没有吉利丁片可以用等量的鱼胶粉代替。

  3、喜欢再甜的可以适量加点糖或者蜂蜜

  4、可以直接用布丁碗来装,冻好以后用勺挖来吃。

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