小鸡炖蘑菇堪称是东北菜中的经典,鸡肉经过炖制分外软嫩,蘑菇更是鲜味十足,还可以搭配粉条,香浓顺滑,十分鲜美。既可吃来滋补身体,又可在冷天吃得热乎。

  主料:

  小公鸡、蘑菇、粉条

  辅料:

  葱、蒜、姜、红辣椒(可选)、大料、酱油、料酒、盐

小鸡炖蘑菇的做法                      美厨邦

  小鸡炖蘑菇的做法:

  1、将小公鸡清洗干净,剁成块,用开水焯一下。

  2、蘑菇用温水浸泡半个小时左右,冲洗干净。

  3、炒锅放油烧热,爆香葱、蒜、姜、大料、辣椒;然后放入鸡块,加料酒、酱油调色。

  4、再倒入适量水,旺火烧沸后炖七八分钟,放入蘑菇。

  5、继续炖二十分钟左右,放入粉条后再炖十分钟左右,最后加盐调味即可。

  小贴士:

  1、蘑菇最好选用东北榛蘑,味道非常好。

  2、粉条可以选择红薯粉的,久炖不烂,味道很好。

  3、炖的时候注意翻锅,以免糊锅。

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