材料:面粉200g,盐,食用碱各适量,葱花,榨菜,胡萝卜,芹菜,青椒,姜片各适量。

  调料:麻酱适量,香油适量,醋,老抽,蔬菜汁适量

吃出清爽的热干面的做法 美厨邦

  做法:

  1:材料备好。

  2:加入碱,盐,把面和的硬些,醒30分钟。

  3:胡萝卜,芹菜,青椒,姜片,葱段,蒜末,生抽备好。

  4:锅中倒入适量的水,倒入胡萝卜,芹菜,青椒,姜片,葱段焯熟,倒入适量的老抽调味,关火,取出汁留下。

  5:麻酱用1勺香油,1勺蔬菜汁,调均匀,其他材料备用。

  6:醒好后面擀长。

  7:撒上面粉,开始压。

  8:然后压细。

  9:在锅中煮熟。

  10:趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌,用风或吹风机吹凉备用。

  11:碗里倒入一勺香油,二勺蔬菜汁,适量的醋和蒜末。

  12:然后倒入面团,浇上麻酱,葱花,榨菜即可。

  13:在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。

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