腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特。

炸腊鱼的做法 美厨邦

  原料:腊鱼、植物油、白糖、料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、生抽、洋葱。

  做法:

  1、把腊鱼用凉水洗洗,用凉水侵泡4小时,洗净切块,葱姜、洋葱切末。

  2、葱姜、洋葱、料酒、白糖、生抽、辣椒粉、孜然粉、植物油、调成汁,倒进腊鱼上面,拌均匀,腌制30分钟。空气炸锅200度预热5分钟,拉出炸篮,把腊鱼铺在上面,撒上洋葱丝,推进去,200度设置10分钟。

  3、时间到取出炸篮,把腊鱼取出,撒上辣椒粉、孜然粉即可,再把剩下的腊鱼直接放进炸篮设置时间即可炸好。

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