材料:普通面粉400g,盐一小勺,水适量

  调料:盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子各适量

在家自制健康凉皮的做法 美厨邦

  步骤:

  1:把面和的硬些。

  2:醒好后倒入水。

  3:开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次。

  4:直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。

  5:把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7个小时。缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀。

  6:面筋大火蒸熟,大约半个小时。

  7:切块备用。

  8:沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆搅拌均匀。

  9:取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

  10:放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关火。

  11:取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开。

  12:放入盆里,再在上面刷层油防粘。

  13:继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好。

  14:黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。

  15:几张凉皮卷起来,切块。

  16:把,凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好了。

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