食材:

  面条3斤,豆角一大碗,五花肉适量,粉条1小把。

  配料:红辣椒2个,蒜2瓣

  调料:特级酱油15小勺,红烧酱油1茶匙,牛肉酱3勺,盐3茶匙,鸡精半茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油少许,料酒1茶匙,香油6勺,冷水适量

做道美味筋道的豆角蒸面 美厨邦

  做法:

  1:提前用香油6勺把面条拌均匀,大火先蒸10分钟,倒入混合好的特级酱油15小勺加盐2勺。

  2:拌均匀,喷上水再次蒸10分钟,期间也可以再喷些水。

  3:豆角在开水里焯个2分钟捞出,五花肉用红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙腌制5分钟。

  4:锅中先把五花肉炒至变色,盛出。

  5:加入红辣椒,蒜炒香。

  6:再加入牛肉酱炒香。

  7:加入豆角。

  8:翻炒均匀。

  9:加入五花肉。

  10:翻炒均匀,加入盐1茶匙,鸡精半茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油少许调味,再加入适量的水焖3分钟出锅。

  12:粉丝在锅中焯下捞出。

  11:和蒸面和菜一起拌均匀。

  13:就完成了,吃的时候再配上碗汤再合适不过了。

  小贴士:

  1:这次做的豆角蒸面其实改了遍,以往做蒸面都是用老抽拌面,这次改成生抽了,感觉味道更好。

  2:面条蒸之前用香油拌拌既防粘又筋道。

  3:蒸面里面加入牛肉酱把面变得更加有食欲了。

  4:蒸面要蒸两次味道才最佳。

  5:在特级酱油加入盐会使面条更好的吸收。

  6:蒸面的时候喷些水是为了把面条变的不干。

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