酸汤肥牛卷的做法

  材料

  肥牛卷一盒(四两装) 黄灯笼剁椒酱1

  泡小米椒1 美人椒1

  粉丝1 西红柿1

  小青菜或生菜1 金针菇 辅料

  味精1 鸡精1

  胡椒粉1 白糖适量

  葱姜适量 白醋

酸汤肥牛卷的做法  美厨邦

  美厨邦做法

  1. A料: 龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片

  2. 净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出

  3. 锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料,开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量(这里就不放盐了,因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的),加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中

  4. 锅洗净,加入油少许,下入美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,淋少许红油做点缀即可

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