面皮的材料:面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

  流沙馅材料:咸鸭蛋黄4个、白糖45克(比例2:1)、牛奶少许、黄油少许

中经典茶点:流沙包 美厨邦

  做法:

  1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟

  2、咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿

  3、把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁

  4、将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大

  5、上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅

  美厨邦小贴士:

  牛奶不宜太多,少许即可,只是提味的作用。包时馅不宜放的太多,避免蒸时露馅

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