原料:带皮五花肉300克、酸菜1颗、葱1段、姜1块、花椒20粒、盐少许、骨汤适量

酸菜汆白肉怎么做 美厨邦

  做法:

  1、五花肉洗净,入冷水锅中煮至7成熟,捞出。

  2、另起锅将五花肉放入锅中,倒入骨汤中小火煮30分钟,捞出。

  3、待五花肉凉后切成薄片。

  4、将每张酸菜叶子片成两层或三层,横切成细丝。

  5、锅置火上适量油烧热,爆香花椒、葱姜片。

  6、加入酸菜丝略微翻炒。

  7、倒入煮肉原汤,盖盖约煮15分钟。

  8、码入熟五花肉继续煮20分钟,加盐调味即可。

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