主料:高筋面粉260克

  辅料:牛奶140克 鸡蛋半个 培根适量 甜玉米适量 豌豆(煮)适量 胡萝卜适量

  调料:食盐3克 发酵粉4克 水30毫升 白糖15克 黄油20克 细香葱适量 沙拉酱适量 黑胡椒适量 奶酪少许

沙拉培根面包的做法 美厨邦

  沙拉培根面包的做法

  1.后油法揉面,用面包机先揉面20分钟,加入黄油后再10分钟,然后可以取出手工摔打面团揉至接近完全阶段即可,发酵至2倍大

  2.发酵好的面团排气,分割成每个70g,滚圆,醒制10分钟

  3.将面团按扁擀成如图所示长条形后排入烤盘,表面刷一层蛋液,在中间放上半条培根,放置温暖处进行发酵

  4.将疏菜粒飞水后晾凉、控干,加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀

  5.待发酵至2倍大时,将沙拉分别均匀的铺在培根上面

  6.根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末

  7.挤上沙拉酱线条

  8.送入提前预热185°的烤箱中,烤15~20分钟,均匀上色即可

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