1、酱,最好用甜面酱,炒酱时应炒出香味,注意火力大小

  2、炒汁的时候要多放醋,这样才能把鱼焖酥,放了番茄酱,这样做出的菜不仅颜色鲜艳,而且甜酸的口味更惹人喜欢。这可是色泽鲜亮的秘诀哟。

如何做出永不失败的酱焖酥鱼 美厨邦

  3、此菜用的是高压锅,锅内的压力可以在短时间内将鱼骨头炖酥炖烂,不要加太多的汁,盖过鱼就可以了,时间要根据鱼的大小和重量调节

  4、鱼要完全冷却后才可以取出,热的时候取很容易将鱼弄碎

  5、如使用不粘锅内胆可省略铺洋葱,铺上防止粘锅

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