原料

  A料 :黄色面团:

  南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。

蝴蝶馒头的做法 美厨邦

  B料 :白色面团:

  水75克左右、面粉150克、酵母2克。

  *此份量成品约8个馒头,请视需求按比例增减原料。

  做法

  1、南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状;

  2、加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟;

  3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片;

  4、将黄色面片放在白色面片上;

  5、沿长的一边卷起;

  6、切成2-3厘米的段;

  7、两个对着放在一起;

  8、用筷子压出蝴蝶形状;

  9、放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右。关火后等3-5分钟取出。

  如冬季上蒸笼饧发的时间适量延长。

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