主料:西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个

  调料:白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量

番茄蛋牛肉的做法 美厨邦

  做法:

  牛肉顶刀切片,用盐和黄酒略腌,打少许淀粉水让肉吃透,再抓一点蛋液拌匀,最后用干淀粉抓粘即可。

  西红柿切小块,鸡蛋打匀备用

  葱姜切末备用

  锅烧热倒适量油,八成热时下鸡蛋快速炒开,刚熟即刻出锅,别炒太老

  不用刷锅,把渣子弄干净,锅内多倒些油,烧至五成热,下腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水

  把滑牛肉的油倒出,留少许底油,爆香葱姜末

  下西红柿大火炒三分钟左右,然后放蕃茄酱,白糖,盐再炒一会儿,至西红柿变软烂

  放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

  最后看汤出的多少勾一些芡,让整个菜有些粘性就可以出锅了

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