材料:

  牛腩肉:950克

  匈牙利辣椒粉:2-3勺

  洋葱:1个

  红椒:2个

  番茄:3个

匈牙利土豆炖牛肉豆腐 美厨邦

  大蒜:8瓣

  香叶:3片

  小茴香:1小抓

  黑胡椒:适量

  土豆:500克

  番茄酱:60克

  盐:适量

  糖:少许

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       做法:

  1、牛肉切大块(为了更好地保留牛肉中的汁水),我切了大概12块,晾(擦)干表层的水份,撒上盐和现磨黑胡椒,腌一个小时(有时间再多腌会儿更好);

  2、洋葱、蒜切片,红椒和番茄切丁;

  3、锅中放少量油,热油,分批放入牛肉块,煎至两面有点焦黄。最后不要一次全放入,锅温一下降太多,牛肉容易出水,不易煎上色。煎好的牛肉块放珐琅锅中;

  4、锅中再放少许油,放入香洋葱、蒜片,炒大概五分钟左右,洋葱成透明状;

  5、再下红椒丁,炒两三分钟;

  6、倒入番茄丁,炒一分钟左右;

  7、再加入辣椒粉,翻炒均匀;

  8、将炒好的料倒入装了牛肉的珐琅锅,加上水,刚好到牛肉位置,再磨入一些黑胡椒,放入香叶和小茴香,撒入少量糖提味;

  9、小火1小时左右后,加入土豆丁;

  10、再过20分钟后,加入番茄酱,再炖十分钟左右就可以了,看情况撒入适量的盐。

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