如何做牛肉冻豆腐炖粉条

  原料:牛肉。

  配料:白菜、冻豆腐、粉条、葱。

  调料:豆瓣酱、火锅底料。

如何做牛肉冻豆腐炖粉条   美厨邦

美厨邦配图

  美厨邦做法

  1.牛肉一块。

  2.冻豆腐一块。

  3.白菜适量。

  4.粉条一把。

  5.葱一棵洗净备用。

  豆腐

  豆腐的蛋白质的含量约8.4%,在植物类食物中,其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是,如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较,如果两者的蛋白质含量相等时,脂肪含量则不及牛奶的1/3,而多种维生素含量基本相等,但铁质含量为牛奶的五倍

  6.牛肉切薄片备用。

  7.白菜洗净,将叶子用手撕下备用。

  8.白菜帮用刀切细丝备用。

  9.冻豆腐切大块备用,切适当大块是为了防止在炒的过程中变碎。

  10.葱切马蹄形备用。

  11.将适量豆瓣酱和火锅底料放锅里炒出香味,也可以根据自己喜欢的口味自主调配口味。

  12.放入切好的大葱爆香,这步加入葱,是为了降低锅内温度,免得牛肉下去的时候粘锅,我用的铁锅,容易粘锅,如果是不粘锅,可以先下入牛肉片爆炒再下葱。

  13.下入牛肉片划散,炒至变色。

  14.下入白菜帮丝,这个时候下入白菜帮,是为了让菜帮入味。

  15.白菜帮炒入味后,下入冻豆腐翻炒入味。

  16.加入白菜叶片,食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的,不一样的顺序,出来菜的味道和口感是不同的。

  17.根据家里人口数量,添加水,将锅内的食材煮至需要的程度,一般以肉烂为主。

  18.因为粉条未经提前烫软,可以提前放入锅内煮。

  19.至粉条煮软能吃,即可添加香油关火。

  20.吃时配上饼或者馒头即可。

  

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