潮州粉粿的做法 美厨邦

美厨邦配图

  主料:澄粉300克

  辅料:虾仁200克 韭菜300克 花生(炒)100克 琼脂700克

  调料:食盐11克 鸡精5克 水1200克 白糖少许 猪油(炼)100克

  潮州粉粿的做法

  1.花生烤熟撵碎备用,叉烧切粒

  2.韭菜切末,虾仁切碎

  3.把所有材料搅拌在一起,加盐,鸡精,猪油,香油,糖搅拌均匀

  4.水晶粉,澄面和匀加盐,用开水烫熟后,揉搓之光滑,擀成0.3厘米厚

  5.包上陷料,放置蒸笼,冷藏30分钟,最后蒸5分钟

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