食材:

  主料:猪蹄 1个 猪里脊200克左右黄豆 80克干黄花菜 50克

  调料:姜 1小块 葱 1小段 盐适量 料酒

金针菜炖猪蹄的做法 美厨邦

炖猪蹄的做法

  金针菜黄豆猪蹄汤的做法

  1.干黄花菜要先用温水泡上2-3小时,再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉

  2.如果是干黄豆需要提前一夜泡发,如是泡好的黄豆可以直接用

  3.将猪蹄洗净后,入冷水锅,大火将水烧开,煮一分钟后将猪蹄捞出,注意别粘上焯出的沫子,烫完之后的猪蹄会收缩,所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来,尽量都拔掉

  4.将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中,加20ML的料酒,然后加滚开的开水,添至八分满即可

  5.开大火,将汤烧开,然后转最小火,炖2-3小时即可

  6.喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐,所以如果要吃猪蹄的话,需要准备蘸料,可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁

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