主料:丝瓜1根 绿豆粉丝1把

  辅料:蒜半头 蒸鱼豉油2汤匙 玉米油1.5汤匙

蒜蓉丝瓜粉丝煲的做法 美厨邦

  蒜蓉丝瓜粉丝煲的做法

  1.粉丝用温水泡软,剪成约10厘米长的小段

  2.丝瓜洗净去皮,在一面先倾斜45°切入整齐的刀口,刀口间隔0.5厘米,切的时候将刀的后部提起一些,每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板,不把丝瓜切断,如果不熟练,可以在丝瓜两边各垫一根筷子,避免切断

  3.全部切好一面后把有刀口这面翻转向下,仍然以纵轴为基准,垂直切入整齐的刀口,切法与刚才相同,同样不要将丝瓜切断

  4.将粉丝和丝瓜摆入盘中

  5.大蒜拍碎,切成蒜蓉,用1/2汤匙玉米油爆香至半数金黄

  6.爆香的蒜蓉摆在丝瓜上,均匀地浇上蒸鱼豉油,开水上锅蒸4分钟

  7.蒸好后立即出锅,将1汤匙玉米油烧热浇在丝瓜上面。如果喜欢吃辣的,可以在上面摆上红椒圈,再浇热油

  8.吃的时候把丝瓜和粉丝拌一拌,更加有味道

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