材料:里脊肉300克、鸡蛋一个、白芝麻少许

  调料:蒜茸、食盐、料酒、番茄酱、胡椒粉、白糖、醋

 

 

  

  做法:

  1:里脊肉洗净,切成小块的长条

  2:放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。

  3:鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较弄绸的面糊。

  4:把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。

  5:锅中热油,待油5成热时,改小火,一根根的下入肉条。

  6:待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。

  7:把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。

  8:炸至表面金黄时,捞出控油。

  9:把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。

  10:锅肿油倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。

  11:倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。

  12:倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。

     美厨邦小贴士:

  1:里脊肉切得稍微小一点,更入味。

  2:面糊不可太稀,稀了肉条上挂不住。(可以稍微绸浓点)

  3:入锅初炸的时候要一条条放,不可倒下去。

  4:如果多放点番茄酱,不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。

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