主料：大白菜250g，粉条1把，五花肉300g
辅料：辣椒3个，姜3片，八角2粒，大葱3段，鸡精适量，生抽适量，豆腐250g，盐适量
白菜猪肉炖粉条的做法
步骤1：准备食材
步骤2：大白菜洗净，对切，然后竖刀切，也可以直接手撕，手撕的更好吃。
步骤3：豆腐切块，猪肉切大片，姜切片，大葱切断，辣椒准备好。
步骤4：炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色。
步骤5：加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒。
步骤6：加入清水。
步骤7：加入切好的豆腐。
步骤8：倒入生抽上色。
步骤9：加入盐。盖盖，慢炖。
步骤10：出锅前十分钟，加入粉条。
步骤11：炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
白菜猪肉炖粉条烹饪技巧
1、白菜要竖着切，或者撕碎也可以，撕碎的口感会更好哦!
2、猪肉一定要选择五花肉，只有五花肉炖出来才香哦!
3、豆腐先放，所谓“千滚豆腐万滚鱼”豆腐越炖越香，粉丝提前10分钟放入即可，因为粉丝易烂。
4、炖白菜一定要注意火候，不能急于出锅哦，至少炖半小时以上，才能出来软糯的口感的白菜汤。当然，这也是个人口味，你自己斟酌吧!
