用料:冷冻龙利鱼2条 香葱2根 生姜2片 小米椒3-4个 鲜酱油1大勺 糖1小勺 料酒1勺 盐少许 胡椒粉少许 豆豉酱2大勺

 

 

  做 法: 

  1.龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分,斜拉切大片,加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

  2.葱、姜切末,红辣椒切成小圈,与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。

  3.鱼片平铺在盘子里,浇上拌好的酱料,放入水开的蒸锅,大火蒸5、6分钟即可。

  美厨邦小贴士

  1、豆豉酱和酱油都有咸度,腌鱼的时候盐要少放或者不放,防止过咸。

  2、小米椒很辣,根据自己的嗜辣程度适当调整用量。

  3、蒸鱼的时间不要太长,保证鱼肉鲜嫩。

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