主料:  鸡半只 红葱头150克

  辅料:  柿子椒1个 红椒1个 鸡蛋1个 玉米淀粉1汤匙

  调料:  食盐1/4茶匙 姜8片 蒜8瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 豆豉5克 海鲜酱1.5汤匙 水2汤匙 白砂糖1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙

 

 

  嗜嗜滑鸡煲的做法

  1.鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块

  2.依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀

  3.豆豉剁碎

  4.将调味料放入碗内调匀

  5.锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用

  6.豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡

  7.加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁

  8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味

  9.倒入炒好的鸡块

  10.盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜

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