吊锅山珍猪皮的做法 美厨邦

  原料:野山菌200克,鲜猪皮250克。

  调料:鸡精5克,盐5克,姜5克,玉兰片50克,葱段3克,胡椒粉1克,鸡汤500克。

  制法:1、将野山珍清洗干净,并用鸡汤小火煨30分钟,连汤倒入吊锅内。2、鲜猪皮烙去毛,刮洗漂净后改刀成长方块。3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污,放入野山珍锅内,放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯,放鸡精、盐调味,带火上桌即成。

  特点:口感清爽,汤鲜味美,营养丰富。

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