原料:

  面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克。

春饼卷菜的做法 美厨邦

  烹饪方法:

  1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片,并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水,然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。

  2.将面粉用水调匀,烙制成薄面饼。

  3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。

  黄花菜:

  黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜,是用黄花的花蕾干制而成,其味香、鲜、嫩、糯,维生素和矿物质含量丰富,一向被视为珍贵的素菜。黄花菜的产地很广,以湖南产量最多,江苏质量最好。

  风味特色:

  北京夏季家常主食。以面粉烙制的荷叶饼包卷家常炒菜,即可食用。其特点是:制法简单,风味独特,食用方便。可根据原料和炒制工艺的变化制成各种不同口味。

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