洪江鸭血粑的特色:色泽金黄

  洪江鸭血粑的制作材料:

  嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花

洪江鸭血粑的做法  美厨邦

美厨邦配图

   做法:

  ①将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。

  ②鸭宰杀:将鸭血淋在沥干水的糯米上,净鸭斩成块待用。

  ③拌匀鸭血的糯米,上笼蒸熟,压成条下入五成热油锅中炸黄沥出,放凉后,切厚片。

  ④锅中放油,下鸭块煸炒至肉将离骨时,烹白酒,加入盐,甜酱,仔姜片,红椒块,干椒节以及水,放入鸭血粑焖至入味,淋红油、香油盛入碗内,撒葱花即成。

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