深夜食堂日式包菜卷的做法 美厨邦

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   做法

  1.煮沸的开水汆烫菜叶,等菜叶软了后放入冰水激凉,沥干水分,用刀修去菜叶中间硬的部分

  2.豆腐放置微波炉加热约3分钟(500W),加热后的豆腐会出很多水,把水倒掉。 香菇、洋葱切碎,胡萝卜去皮,切碎

和風ロールキャベツ(日式包菜卷)的做法 步骤2

  3.猪肉糜、豆腐、香菇、洋葱、胡萝卜、姜末,加入清酒 1/2大匙、味醂1小匙、酱油2/3大匙搅拌均匀

和風ロールキャベツ(日式包菜卷)的做法 步骤3

  4.将菜叶摊平,放1/4馅料,包成菜卷,用牙签固定

  5.把菜卷放置在一个平底锅锅内,加水2杯、昆布5cm、清酒1.5大匙、酱油1/2大匙、盐1/2小匙煮沸后,盖上盖子转中小火煮20分钟,最后用马铃薯淀粉水(马铃薯淀粉1小匙、水2小匙)勾芡即可

  日式包菜卷的另一种美味做法

  原料: 包菜叶7片,猪肉馅适量。

  调料: 鸡精、生抽、料酒、十三香、淀粉、番茄酱、盐各适量。

  做法步骤:

  1、猪肉馅里加入所有调味料顺时针搅匀。

  2、包菜叶放入开水里烫软,马上捞起来包入适量肉馅。

  3、全部包好后放入烧开的蒸锅里大火10分钟,取出。

  4、蒸出的汤汁倒在小锅里,添加少量清水煮开后勾个芡。

 

  5、把芡汁淋在包菜肉卷上,再挤点番茄酱在上面就可以上桌了。

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